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Le Logis hôtel*** restaurant les Cygnes à Evian vous invite à sa table...

Au choix, cuisine "gastronomique" ou "bistrot" à Evian sur les rives du lac Léman proche de Genève, en face de Lausanne

L'hôtel Les Cygnes vous convie à sa table pour partager un moment convivial en famille, entre amis ou collègues ou lors d'une soirée-étape, autour d'une cuisine raffinée et créative dans un cadre exceptionnel.
Notre chef de cuisine, vous séduira par sa cuisine gastronomique labellisée Logis 3 cocottes et référencée dans de nombreux guides. Une cuisine savoureuse et délicate qui célèbre les saveurs gourmandes de notre terroir.

Ici tous nos plats sont de Fabrication Maison comme l’atteste notre titre d’État de « Maître Restaurateur » depuis 2010. Seul le pain est cuit sur place et provient de la Maison Jallon et les glaces sont de Fabrication Artisanales distribuées par la maison Brake et Thonon gourmand.
Au rythme des saisons, de beaux produits frais se succèdent dans votre assiette que vous avez le choix de déguster dans l'un de nos deux restaurants. Le restaurant "gastronomique" dans le cadre feutré et chaleureux de sa salle intérieure ou sous la véranda baignée de lumière donnant sur le lac ou encore dans le restaurant "bistrot" où vous pourrez savourer nos spécialités savoyardes. Aux beaux jours, notre agréable terrasse est le lieu idéal pour savourer un agréable moment gourmand.

Et si vous séjournez chez nous, rien de tel pour bien démarrer votre journée que notre petit-déjeuner sous la forme d'un grand buffet à volonté dont la qualité et le choix n'ont rien à envier aux plus grands palaces !
La grande capacité d'accueil de nos deux restaurants permet de recevoir des groupes de passage dans notre région mais également des réceptions et des réunions professionnelles.

N'hésitez pas à nous contacter, nous adaptons nos formules à vos besoins et votre budget.

Nos Menus & Cartes du Restaurant

Nos Entrées

Crème de Poivrons Rouges au Piment d’Espelette, Mousse de Chèvre Frais aux Olives Noires 
14 €
Cocktail de Crevettes au Gingembre et Estragon, Guacamole, Sucrine et Fruits Exotiques 
16 €
Tartare de Bœuf Charolais au couteau, Abondance et Roquette, Croûtons à l’Ail 
18 €
Julienne de Saumon d’Ecosse à l’Aneth, Mousse Mascarpone au Citron Vert,
 Légumes Croquants 

17 €
Marbré de Foie Gras aux Fruits Exotiques, Rhum Vanillé, Gelée Passion,
 Biscuit Joconde aux Quatre-Épices 
19 €
Pour l’accompagner, offrez-vous

Un verre de Jurançon Domaine Cauhapé Ou un verre de Crépy Vendanges Tardives
9 €
Ou un verre de Sauternes Chartreuse de Coutet
10 €
Saladine de Homard aux Herbes Fraîches, Crémeux au Beaufort, Pesto de Roquette, 
 Tuile Parmesan 

20 €
Carpaccio de Noix de St-Jacques, Sauce Aigrelette, Pommes Granny-Smith,
 Panna-Cotta Tomates Basilic 
20 €
La Grande Assiette d’Entrées(peut être servie en plat unique) 
25€

Nos Poissons Garnis (selon arrivage)

Dos de Cabillaud au Pesto de Basilic, Coppa et Mozzarella Di Buffala, Risotto au Citron Vert  
29 €
Filets de Perches Meunière et Sauce Tartare, Pommes Frites Maison 
30 €
Filets de Perches « Les Cygnes », Crème d’Estragon et Girolles, Pommes Frites Maison 
30 €
Filet de St-Pierre Crème de Petits Pois à l’Huile de Noisettes, Girolles et Poireaux Frits 
29 €
Gambas Flambées au Whisky, Risotto au Citron vert, Bisque de Crustacés  
30 €
Omble Chevalier Rôti aux Herbes Aromatiques, Beurre Meunière à la Grenobloise
 Nos Garnitures de Saison (Pièce pour 2 personnes, prix par personne)

30 €

Nos Viandes Garnies

Tartare de Bœuf Charolais au couteau, Abondance et Roquette, Croûtons à l’Ail 
26 €
Piccata de Volaille aux Câpres et Citrons Confits, Coulis de Tomates à la Coriandre, et Copeaux de Parmesan 
28 €
Filet Mignon de Veau Rôti à la Sauge et Ricotta, Jambons Cru Fumé de Savoie, Confit d’Oignons et Pommes Grenaille 
29 €
Filet de Bœuf Montbéliard Grillé, Crème de Brillat-Savarin Truffée, 
 Morilles et Pommes Grenaille 

30 €
Fricassée de Ris de Veau et Escargots en Persillade, Crème d’Ail Confit au Jurançon 
30 €
Carré d’Agneau Rôti en Croûte de Fruites Secs Jus Corsé au Romarin
 Nos Garnitures de Saison (Pièce pour 2 personnes, prix par personne) 

30€

Notre Assiette Végétarienne

Samoussade Légumes de Saison au Curcuma, Pulpe de Courgettes au Basilic 
      

20 €

Nos Douceurs

Tartelette au Citron Déstructurée, Meringuette Croquantes, Coulis de Griottes
 Gel Citron Vert 

11 €
Mousse Légère aux Fraises des Bois, Crème Brûlée au Combava, Tuile de Nougatine au Sésame
11 €
Baba au Vieux Rhum, Crème Légère Vanillée, Raisins Macérés, Saladine D’Ananas Fraîcheur 
11 €
Carré Chocolat Zéphyr Caramel, Crémeux Bananes, Gelée Coco et Fruits Exotiques 
11 €
Blanc-Manger aux Amandes, Nage de Fruits Rouges, biscuit de Savoie 
11 €
Tentation Gourmande « Les Cygnes »
(Assortiment Surprise de nos différentes pâtisseries…)
13 €
Café ou Thé Gourmand9 €
Champagne Gourmand17 €
Dégustez vos desserts avec un verre de Beaumes de Venise, Médaille d’Or 20096 €

 

Dégustez Nos Salades Repas ou Entrée

Salade « Campagnarde » En Plat : 21€ ou en Entrée : 15€ 

Salades Croquantes, Escargots, Lardons, Pommes de Terre, Tomates, Noix, Oignons Rouge, Croûtons, Crémeux Beaufort, Sauce Blanche aux Herbes Fraîches

***

Salade « César » En Plat : 21€ ou en Entrée : 15€  

Salade Laitue Romaine, Beignets de Volaille, Copeaux de Parmesan, Croûtons, Oignons Rouges, Œuf Dur, Tomates, Sauce César aux Anchois

***

Salade « Exotique » En Plat : 21€ ou en Entrée : 15€ 

Salades Croquantes, Crevettes, Gravlax de Saumon d’Ecosse à l’Aneth, Guacamole, Fruits Exotiques, Tomates, Oignons Rouges, Croûtons, Sauce Blanche aux Herbes Fraîches, Mousse Mascarpone

 

  

 

  

  

  

  

Fromages

Buffet de Fromages11 €
Fromage Blanc (à la Crème, ou Coulis de Fruits ou au Sirop d’Erable)7 €

Nos Menus & Cartes du Bistrot

La Carte Bistrot

Salade Les Cygnes
18 €
Assiette de Charcuteries et condiments
19 €
Fondue Savoyarde, Charcuterie et Salade de Saison (Minimum 2 pers, prix par pers)
 25 €

Raclette au Lait Cru, Charcuterie et salade de Saison (Minimum 2 pers, prix par pers)
 27 €

Tartiflette au Reblochon
 22 €

Berthoud de la Mère Buffet, Charcuterie et Salade de Saison
 22 €

Assiette de Fromages
11 €


Horaires du restaurant sur le lac d'Evian

Midi : de 12h15 à 13h30
Soir : 19h15 à 21h

Escapade Gourmande Logis

Les pieds dans l'eau à l''hôtel restaurant Les Cygnes à Evian