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L'hôtel*** restaurant les Cygnes à Evian vous invite à sa table...

Au choix, cuisine "gastronomique" ou "bistrot" à Evian sur les rives du lac Léman proche de Genève, en face de Lausanne

L'hôtel Les Cygnes vous convie à sa table pour partager un moment convivial en famille, entre amis ou collègues ou lors d'une soirée-étape, autour d'une cuisine raffinée et créative dans un cadre exceptionnel.
Notre chef de cuisine, vous séduira par sa cuisine gastronomique référencée dans de nombreux guides. Une cuisine savoureuse et délicate qui célèbre les saveurs gourmandes de notre terroir.

Ici tous nos plats sont de Fabrication Maison comme l’atteste notre titre d’État de « Maître Restaurateur » depuis 2010. Seul le pain est cuit sur place et provient de la Maison Jallon et les glaces sont de Fabrication Artisanales distribuées par la maison Brake et Thonon gourmand.
Au rythme des saisons, de beaux produits frais se succèdent dans votre assiette que vous avez le choix de déguster dans l'un de nos deux restaurants. Le restaurant "gastronomique" dans le cadre feutré et chaleureux de sa salle intérieure ou sous la véranda baignée de lumière donnant sur le lac ou encore dans le restaurant "bistrot" où vous pourrez savourer nos spécialités savoyardes. Aux beaux jours, notre agréable terrasse est le lieu idéal pour savourer un agréable moment gourmand.

Et si vous séjournez chez nous, rien de tel pour bien démarrer votre journée que notre petit-déjeuner sous la forme d'un grand buffet à volonté dont la qualité et le choix n'ont rien à envier aux plus grands palaces !
La grande capacité d'accueil de nos deux restaurants permet de recevoir des groupes de passage dans notre région mais également des réceptions et des réunions professionnelles.

N'hésitez pas à nous contacter, nous adaptons nos formules à vos besoins et votre budget.

Nos Menus & Cartes du Restaurant

Nos Entrées

Fraîcheur de Melon et Tomates Confites au Jambon Cru de Savoie et Mozzarella 
17€
Soupe Glacée de Courgettes au Basilic au Crémeux de Burrata et Eglefin Fumé 
17 €
Barigoule d’Artichauts et Chèvre Frais à la Tomate 
18 €
Tartare de Bœuf Charolais au Couteau 
20 €
Mi-cuit de Foie  Gras de Canard et Pain Melba aux Fraises 
 et Poêlée de Fraises au  Balsamique 

20 €
La Grande Assiette d’Entrées ( Hors menus, peut être servie en plat unique) 
25 €
Salade Mêlée

6 €


Nos Poissons Garnis (selon arrivage)

Pavé de Thon Laqué au Miel de Soja, Mariné Sauce Thaï,
Purée de Carottes Jaunes et Julienne de Légumes 

29 €
Filets de Perches Meunière et Sauce Tartare, Pommes Frites Maison 
32 €
Filets de  Perches « Les Cygnes », Sauce Nantua et Queues d’Ecrevisses,
 Pommes Frites Maison 

32 €
Bun’s Brioché au Homard, Risotto à la Crème de Crustacés et Julienne de Légumes 
32 €
Omble Chevalier  Rôti Sauce Nantua, Ecrasé de Pommes de Terre et Légumes du Moment
 (Pièce pour 2 personnes, prix par personne) Hors menus

34 €


Nos Viandes Garnies


Filet Mignon de Porc aux Fines Herbes, Caviar  d’Aubergines au Citron Confit,  Pommes de Terre Rôties,  Carottes et Brocolis 
29 €
Suprême de  Volaille, Sauce Vin Rouge et Myrtilles Confites, Légumes du moment et Croustillant de Polenta  Moelleuse 
30 €
Tartare de Bœuf Charolais au Couteau 
30 €
Filet de Bœuf Grillé aux Cèpes et Champignons de Paris, Sauce Vin Rouge, Légumes du moment et Ecrasé de Pommes de Terre au Philadelphia 
32 €
Côte de Veau Rôtie pour Deux, Jus de Veau Truffé, 
          Risotto de Coquillette à la Tome de  Savoie et Légumes du Moment
 (Pièce pour 2 personnes, prix par personne) Hors Menus

32€



Notre Assiette Végétarienne

Croustillant de Saint-Marcellin en Feuilles de Brick, Basilic et Pétales de Tomates, Ecrasé de Pommes de Terre et Légumes du moment


20 €

Nos Douceurs

Passiflore : Mousse Fruits de la Passion, Gelée Framboise,  Biscuit Pistache,
 Coulis Framboise

12 €
Dominicaine : Biscuit Sacher sans Gluten, Croustillant  Praliné,
 Mousse Chocolat Noir, Grué Opaline, Coulis Chocolat
12 €
Irish Coffee : Sablé Café, Mousse Fleur de Lait, Gel  Whisky, Crémeux Cappuccino
12 €
Coco Mango : Biscuit Coco, Croustillant Coco, Mousse Coco,  Insert Mangue, Coulis Mangue
12 €
Le  Cygne : Notre Dessert  Signature: Génoise Cardamone, Mousse Citron, Insert Abricot
12€
Tentation Gourmande « Les Cygnes »
(Assortiment Surprise de nos différentes pâtisseries…)
15 €
Café ou Thé Gourmand12 €
Champagne Gourmand19 €

 

Nos Salades

Salade « Maraichère  » 23€


Salade, Mêlée, Légumes du  Moment, Copeaux de  Truite Fumé, Artichauts, Tomates, Fraises, Melon, Avocat, Vinaigrette  Huile d’Olive, Citron et Miel

Fromages

Buffet de Fromages12 €
Fromage Blanc (à la Crème, ou Coulis de Fruits ou au Sirop d’Erable)7 €

Nos Menus & Cartes du Bistrot

La Carte Bistrot

Fondue Savoyarde et Salade de Saison (Minimum 2 pers, prix par pers)
23 €
Assiette de Charcuteries et condiments
12 €
Tartiflette au Reblochon et Salade de Saison
 24 €

Berthoud de la Mère Buffet, Charcuterie et Salade de Saison 
 25 €


Horaires du restaurant sur le lac Léman

Midi : de 12h15 à 13h30
Soir : 19h15 à 21h

Capacité maximale du restaurant durant la période COVID uniquement : 120 couverts.

Les pieds dans l'eau à l''hôtel restaurant Les Cygnes à Evian