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Le Logis hôtel*** restaurant les Cygnes à Evian vous invite à sa table...

Au choix, cuisine "gastronomique" ou "bistrot" à Evian sur les rives du lac Léman proche de Genève, en face de Lausanne

L'hôtel Les Cygnes vous convie à sa table pour partager un moment convivial en famille, entre amis ou collègues ou lors d'une soirée-étape, autour d'une cuisine raffinée et créative dans un cadre exceptionnel.
Notre chef de cuisine, vous séduira par sa cuisine gastronomique labellisée Logis 3 cocottes et référencée dans de nombreux guides. Une cuisine savoureuse et délicate qui célèbre les saveurs gourmandes de notre terroir.

Ici tous nos plats sont de Fabrication Maison comme l’atteste notre titre d’État de « Maître Restaurateur » depuis 2010. Seul le pain est cuit sur place et provient de la Maison Jallon et les glaces sont de Fabrication Artisanales distribuées par la maison Brake et Thonon gourmand.
Au rythme des saisons, de beaux produits frais se succèdent dans votre assiette que vous avez le choix de déguster dans l'un de nos deux restaurants. Le restaurant "gastronomique" dans le cadre feutré et chaleureux de sa salle intérieure ou sous la véranda baignée de lumière donnant sur le lac ou encore dans le restaurant "bistrot" où vous pourrez savourer nos spécialités savoyardes. Aux beaux jours, notre agréable terrasse est le lieu idéal pour savourer un agréable moment gourmand.

Et si vous séjournez chez nous, rien de tel pour bien démarrer votre journée que notre petit-déjeuner sous la forme d'un grand buffet à volonté dont la qualité et le choix n'ont rien à envier aux plus grands palaces !
La grande capacité d'accueil de nos deux restaurants permet de recevoir des groupes de passage dans notre région mais également des réceptions et des réunions professionnelles.

N'hésitez pas à nous contacter, nous adaptons nos formules à vos besoins et votre budget.

Nos Menus & Cartes du Restaurant

Nos Entrées

Gaspacho de Melon au Jurançon et Basilic, Mousse Ricotta, Jambon Cru Fumé
14 €
Rillette d’Agneau au Thym Citron, Salade Croquante de Fenouil à l’Orange
15 €
Tartare de Bœuf Charolais au Couteau à la Provençale, Coque en Parmesan 
 et Salade Roquette

17 €
Gravlax de Saumon Mariné à l’Aneth et Baies Roses, Mousse Mascarpone 
 au Citron et Légumes Verts

17 €
Terrine de Foie Gras Coco-Curry, Senteur Rhum, Chutney Exotique,
 Biscuit Pain d’Epices
19 €
Pour l’accompagner, offrez-vous

Un verre de Jurançon Domaine Cauhapé Ou un verre de Crépy Vendanges Tardives
9 €
Ou un verre de Sauternes Chartreuse de Coutet
10 €
Saladine de Seiche aux Légumes Croquants, Crème de Fèves à la Menthe
18 €
Carpaccio de St-Jacques au Citron Vert, Guacamole au Piment d’Espelette, 
 Crumble aux Spéculos
20 €
La Grande Assiette d’Entrées(peut être servie en plat unique) 
25€

Nos Poissons Garnis (selon arrivage)

Filet de Daurade Royale, Emulsion au Curry et Encre de Seiche
28 €
Filets de Perches Meunière et Sauce Tartare, Pommes Allumettes Maison
29 €
Filets de Perches « Les Cygnes », Beurre Nantais aux Amandes et son Crumble
 Pommes Allumettes Maison

29 €
Gambas Flambées, Bisque de Crustacés à la Provençale, Tagliatelles Fraîches au Basilic
30 €
Nage de Coquillages au Safran et Zestes d’Orange, 
 Fondue de Poireaux et Légumes Verts

29 €
Omble Chevalier Rôti aux Herbes Aromatiques, Sabayon de Crustacés
 Nos Garnitures de Saison (Pièce pour 2 personnes, prix par personne)

30 €

Nos Viandes Garnies

Tartare de Bœuf Charolais au Couteau à la Provençale, Coque en Parmesan 
 et Salade Roquette

25 €
Râble de Lapin au Chèvre Frais et Tomates Confites, Jus Corsé à la Sauge
26 €
Filet de Veau Rôti aux Mousserons, Crème de St-Marcellin à l’Huile de Noisettes
28 €
Filet de Bœuf Montbéliard Grillé, Réduction de Mondeuse de Savoie, 
 Confit d’Echalotes et Ventrèche

30 €
Filet de Canard Rôti aux Pêches, Gastrique au Miel et Amaretto
27 €
Carré d’Agneau Rôti, Jus Corsé à l’Aïl et Romarin 
 Nos Garnitures de Saison (Pièce pour 2 personnes, prix par personne)

30 €

Notre Assiette Végétarienne

Lasagne Provençale aux Légumes Grillés, Coulis de Tomates au Basilic

20 €

Nos Douceurs

LEstivale aux Framboises, Biscuit Pistache, Confit de Framboises et Meringuette Coco 
11 €
L’Opéra Passion, Biscuit Joconde Cacao, Crème Chocolat Lactée Passion,  Punch Exotique
11 €
Le Volupté aux Poires Saveur Citronnée, Biscuit aux Épices, Crème Vanille Et Caramel Beurre Salé
11 €
Le Subtil aux Fraises, Mousse de Fraises Confites, Cœur Verveine, Sablé Breton Vanille
11 €
Le Dulce aux Abricots et Romarin, Biscuit aux Cacahuètes
11 €
Tentation Gourmande « Les Cygnes »
(Assortiment Surprise de nos différentes pâtisseries…)
13 €
Café ou Thé Gourmand9 €
Champagne Gourmand17 €
Dégustez vos desserts avec un verre de Beaumes de Venise, Médaille d’Or 20096 €

 

Dégustez Nos Salades Repas ou Entrée

Salade « Les Cygnes» En Plat : 21€ ou en Entrée : 15€

Salades Croquantes, Gravlax de Saumon Mariné à l’Aneth, Guacamole, Tomates, Légumes Croquants, Oignons Rouges, Pignons de Pin, Croûtons, Mousse Mascarpone au Citron, Sauce Blanche aux Herbes Fraîches

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Salade « Italienne» En Plat : 21€ ou en Entrée : 15€

Roquette, Jambon Cru Fumé, Melon, Mozzarella Di Buffala, Pignons de Pin, Oignons Rouges, Pesto au Basilic, Gaspacho de Melon

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 Salade «Estivale» En Plat : 21€ ou en Entrée : 15€

Orecchiettes, Courgettes Grillés, Poivrons Grillés, Roquette, Tomates Confites, Dés de Féta, Olives Noires, Oignons Rouges, Pesto au Basilic

Fromages

Buffet de Fromages11 €
Fromage Blanc (à la Crème, ou Coulis de Fruits ou au Sirop d’Erable)7 €

Nos Menus & Cartes du Bistrot

La Carte Bistrot

Salade Les Cygnes
18 €
Assiette de Charcuteries et condiments
19 €
Fondue Savoyarde, Charcuterie et Salade de Saison (Minimum 2 pers, prix par pers)
 25 €

Raclette au Lait Cru, Charcuterie et salade de Saison (Minimum 2 pers, prix par pers)
 27 €

Tartiflette au Reblochon
 22 €

Berthoud de la Mère Buffet, Charcuterie et Salade de Saison
 22 €

Assiette de Fromages
11 €


Horaires du restaurant sur le lac d'Evian

Midi : de 12h15 à 13h30
Soir : 19h15 à 21h

Escapade Gourmande Logis

Les pieds dans l'eau à l''hôtel restaurant Les Cygnes à Evian