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Menu de Noël (diner du 24 décembre et déjeuner du 25 décembre)

Maki de Saumon d’Ecosse  en Gravlax, Mousse de Crabe au Combava, Sauce Verte

 (Amuse-bouche)

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Marbré de Foie Gras  aux Kumquats Confits, Miel et Citron, Pain d’Epices

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Mousseline de  St-Jacques aux Petits Légumes, Embeurré d’Endives, Crème de Coques Safranée

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Granité au Champagne  Rosé et Framboises Fraîches 

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Ballotine de Chapon  Fermier aux Morilles, Fondant de Pommes de Terre aux Truffes 

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Plateau de nos  Fromages

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Bûche de Noël aux Marrons Glacés, Mousse Caramel Beure Salé, Glaçage  Chocolat au Lait

  

Menu à 68 € (sans la Mousseline et le Granité)

 78 € (Menu complet)

Boissons  non incluses. Prix Nets & service compris