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Menu « Gastronomique » 75€

 

Entrée au choix  (sauf La Grande Assiette d’Entrées)

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Pavé de Saumon  d’Ecosse Infusé à la Citronnelle, Gingembre et Citron Vert, Beurre Nantais à  l’Oseille

Ou

Filets de Perches  Meunière et Sauce Tartare

Ou

Filets de  Perches « Les Cygnes », Crème de Reblochon aux Noix et Julienne de  Coppa,

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Pause Digestive

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Craquant de Veau  aux Epices, Escargots en Persillade, Mousseline de Potimarron à l’Huile de  Noisettes

Ou

Noisettes de  Cerf Rôties Sauce Poivrade, Déclinaison de Légumes Anciens

Ou

Filet de Bœuf  Grillé Rossini aux Senteurs des Sous-Bois, Réduction d’Échalotes au Cognac

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Plateau de  Nos Fromage Ou Fromage Blanc 

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Dessert au choix

 
Prix Nets TTC TVA & Service Compris