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Menu de La Saint-Sylvestre du 31 décembre

Salpicon de Saumon Fumé, Velouté aux Brocolis, Macaron à l’Encre de Seiche en Amuse-Bouche

***

Terrine de Foie Gras au Pineau des Charentes, 

Chutney de Figues aux Quatre-Épices, Toasts Briochés

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Consommé de Homard et St-Jacques au Gingembre et Citronnelle, Légumes Croquants

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Pause Digestive aux Agrumes et Limoncello

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Aiguillettes de Chapon aux Morilles et Vin Jaune, 

Croquettes de Pommes de Terre au Beaufort

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Plateau de nos Fromages

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Verrine aux Marrons Glacés, Mousse Noix de Coco

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Bûche aux Mandarines, 

Crémeux de Nougat aux Fruits Secs et Grand-Marnier

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Petits Fours 

90€ (sans le consommé et sans la Pause) 

 100€ (menu complet) 

Boissons non incluses. Prix Nets & service inclus