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Menu de La Saint-Sylvestre 31 décembre

Royale de Crustacés à l’Estragon, Poêlée de Noix  de Pétoncles 

(Amuse-Bouche)

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Mille-Feuille de Saumon d’Ecosse en Gravlax,  Mousse Citron, Mascarpone aux Herbes Fraîches, Petits Légumes et Œuf de Lump

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Cassolette de Lotte et Homard, Sauce Champagne,  Mousseline de Cerfeuil Tubéreux et Légumes Croquants 

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Granité Exotique au Grand-Marnier

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Filet de Veau en Croûte Feuilletée, Champignons  des Bois, 

Crème  de Foie Gras Truffée

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Plateau de nos Fromages

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Ile Flottante aux Pralines Roses, Crème Anglaise  au Baileys

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Délice aux Agrumes, Frangipane Noisettes et  Chocolat Blanc

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Petits  Fours

  

95€ (sans la Cassolette et sans  le Granité) 

 105€ (menu complet) 

Boissons  non incluses. Prix Nets & service compris