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Menu de La Saint-Sylvestre 31 décembre

Huître à la Gelée de Sauternes, Crème aux Herbes Aromatiques en  Amuse-Bouche

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Marbré de Foie Gras et Magret de Canard Fumé au  Cognac, 

Piment  d’Espelette, Marmelade de Clémentines au Miel

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Ravioles de St-Jaques et Homard, Mascarpone à l’Estragon,

 Bouillon Crémeux Safrané aux Petits Légumes

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Granité à l’Orange et Grand-Marnier

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Ballotine de Chapon Fermier aux Champignons des  Bois, Son Jus Corsé aux Truffes,

 Croquettes de Pommes de Terre au Parmesan

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Plateau de nos Fromages

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Panna-cotta Vanille aux Fruits Exotiques

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Délice au Chocolat et Praliné Croustillant, 

Confit de Poire au Poivre de Timut

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Petits  Fours

95€ (sans les Ravioles et sans  le Granité) 

 105€ (menu complet) 

Boissons  non incluses. Prix Nets & service compris