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La carte
Egalement notre Côtes du Rhône en Demi
Saint Joseph Domaine Courbis à 24 €
Nos Entrées
| Terrine de Lapin, Jambon Fumé et Sarriette, Chutney à la Tomate | 13 € |
| Soupe Glacée au Fenouil et Fromage Frais, Escabèche de rougets | 13 € |
| Marbré de Foie Gras Grillé et Pomme de Terre Rosevales Pour l'Accompagner, Offrez vous un verre de Jurançon Domaine Cauhapé 9€ ou de Sauternes Chartreuse de Coutet 10€ |
19 € |
| Confit de Tomates en Trois Façons et Perches Marinées | 17 € |
| Tataki de Saumon au Poivre Blanc, Barigoule d'Artichauts | 15 € |
| Tartare de Boeuf au couteau, Condiments Méditerranéens | 17 € |
Nos Poissons Garnis (selon arrivage)
| Filets de Perches Juste Meunière et leurs Garnitures, Pommes Allumettes Maison | 25 € |
| Filets de Perches « Les Cygnes » à la Persillade et leurs garnitures, Pommes Allumettes Maison | 25 € |
| Omble Chevalier au Beurre d'Oseille, Jus Corsé (Pièce pour 2 personnes, prix par personne) |
28 € |
| Pavé de Sandre et Sauce aux Etrilles | 26 € |
| Baudroie Rôtie, Beuure blanc Choron | 25 € |
| Filet de Truite Braisée au Thym, Sauce Tartare | 20 € |
Nos Viandes Garnies
| Suprême de Poulet Fermier, au Citron Confit et Chorizo | 20 € |
| Côte de Bœuf en Croûte de Sel de Guérande (Pièce pour 2 personnes, prix par personne) |
29 € |
| Médaillon de Cochon Ibérique,Caramel d'Orange au Porto | 22 € |
| Tartare de Boeuf et ses Condiments Méditerrannéens, Pommes Allumettes Maison | 20 € |
| Aiguillettes de Canard au Jus de Griottines | 25 € |
| Filet de Boeuf, Jus Réduit au Vin de Prunes | 28 € |
| Côtelettes d'Agneau, Olives et Tomates de Sicile | 23 € |
Nos Plats Uniques
| Tartare de Boeuf et ses Condiments Méditerrannéens, Pommes Allumettes Maison | 20 € |
| Fagottinis aux Légumes, Olives et Parmesan | 18 € |
| Assiette Végétarienne Chaude | 18 € |
Spécialités Savoyardes
Servies dans notre restaurant « Au bistrot »
| Salade Les Cygnes | 12 € |
| Assiette de Charcuteries et condiments | 13 € |
| Fondue Savoyarde, Charcuterie et Salade de Saison (Minimum 2 pers, prix par pers) |
22 € |
| Raclette Fumée, Charcuterie et salade de Saison (Minimum 2 pers, prix par pers) |
22 € |
| Tartiflette au Reblochon | 15 € |
| Berthoud de la Mère Buffet, Charcuterie et Salade de Saison | 18 € |
| Assiette de Fromages | 8 € |
| Fromage Blanc à la Crème | 6 € |
Nos Fromages
| Notre Plateau de Fromages | 10 € |
| Fromage Blanc à la Crème, ou au Sirop d’Érable | 6 € |
Nos Douceurs
| Entremet ou Pâtisserie du Jour | 11 € |
| Consulter la Carte de Nos Glaces Artisanales Glace 2 Boules |
5 € |
| Assiette Gourmande "Les Cygnes" (supplément de 3 € aux menus à 27 € et 36 €) |
12 € |
| Entremet Pêche et Thé Vert | 11 € |
| Milk Shake Madeleine et Fraise | 11 € |
| Crème Brulée Abricot et Fleur de Lavande | 11 € |
| Grosse Cigarette Façon "Michoko" | 11 € |
| Nougat Crémeux au Chocolat Blanc et Fraise des Bois | 11 € |
| Dégustez vos Desserts avec un Verre de Baumes de Venise, Médaille d'Or 2009 | 6 € |
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