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Offres spéciales Coffrets cadeaux

Newsletter Décembre 2014

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Vous et nous Décembre 2014

Quoi de neuf ???

Découvrez notre menu de Noël et de la Saint Sylvestre

Cadeaux-de-Noël[1]

Menu de Noël 24 au soir et 25 à midi

Carpaccio de Noix de St Jacques au Caviar, Émulsion de Cresson en Amuse Bouche

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Trilogie de Foie Gras aux Figues et Senteur de Séchuan

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Feuilleté de Fruits de Mer, Émulsion au Champagne

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Pause Digestive Abricotine Romarin

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Fricassée de Poularde Fermière aux Morilles,

Arlette aux Truffes

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Plateau de Nos Fromages

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Bûche de Noël Chocolat, Oranges et Pain d’Épices

 

Menu à 55€  (Sans le poisson et la Pause Digestive)

Menu à 65 € (Menu complet)

Menu de la Saint Sylvestre & du 1er janvier 2015

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Sucette de Foie Gras en Gelée de Champagne en Amuse Bouche

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Saumon Fumé Maison,

Mousse d’Aneth aux Œufs de Lompes, Gelée de Groseilles

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Chartreuse de Noix de Saint-Jacques aux Petits Légumes, Crème Safranée

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Pause Digestive Clémentine Grand-Marnier

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Filet de Cannette Rôti, Chutney aux Airelles,

Mousseline de Panais et Croustilles

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Plateau de nos Fromages

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Blanc-manger d’Ananas Confit, Émulsion Noix de Coco

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Douceur Chocolat au Lait et Poires au Miel

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Petits Fours

Le 31/12 au soir     75 € (sans le poisson, sans Pause)

           85 € (menu complet)

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Le 01/01 à midi      57 € (sans le poisson, sans Pause)

         67 € (menu complet)

Boissons non incluses. Prix Nets, TVA & service inclus

 


L’idée sortie Locale :

 

 

Affiche_contes[1]

Du 6 décembre au 6 avril 2015, le Palais Lumière d’Evian les Bains vous propose l’exposition “Contes de Fées” de la tradition à la modernité.

Venez découvrir ou ré-découvrir les contes de Perrault, de Lewis Caroll, des frères Grim et bien d’autres encore, à travers un parcours initiatique comprenant plus de 350 créations anciennes et contemporaines, tout cela animé par de nombreuses projections et sonorisations!

Petits et grands, le Palais Lumière d’Evian les Bains vous propose un moment d’enchantement!

A cette occasion, profitez de notre formule « Romantique et Culturelle » :

370€ pour 2 personnes, au lieu de 410€ !

 1 nuit en formule romantique

(1 nuit en chambre vue lac standard, 2 dîners de « Grande Tradition », 2 coupes de champagne, 2 petits déjeuners buffet)

2 entrées pour une expo au choix dans la liste ci dessus et 2 Tickets de bus

Ou de nos billets de l’exposition à tarif réduit (-25%)


La Recette du mois

Tarte aux Figues

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Ingrédients pour 8 personnes

Pâte Sucrée :

75 gr de beurre

1 œuf

180 gr de farine

65 gr de sucre glace

65 gr de poudre d’amande blanche

Crème d’Amande :

200 gr de beurre

200 gr de sucre

200 gr de poudre d’amande blanche

4 œufs

250 gr de quartier de figues

(surgelées ou fraîches)

Préchauffer le Four à 180°C

Préparation de la pâte :

*  Préparer tous les ingrédients

* Travailler ensemble le beurre le sucre glace jusqu’à obtention d’une pâte homogène

* Ajouter la poudre d’amande et la farine

* Filmer la pâte et la laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes avant utilisation

Crème d’Amande : (utilisation avec un batteur/mélangeur idéalement)

* Mettre le beurre tempéré et la poudre d’amande dans le batteur afin d’obtenir une préparation mousseuse et blanche

* Ajouter ensuite les œufs un par un, puis mélanger simplement

Dressage de la Tarte :

* Graisser votre moule, le fariner légèrement puis foncer la pâte

* Garnir de moitié le fond de tarte avec la crème

* Disposer les quartiers de figues rôties au dessus de la crème et enfourner  environ 45 min (jusqu’à coloration de la crème d’amande)

Dégustez cette tarte tiède avec une boule de glace à la Cannelle ou au Pain d’épices.


Et N’oubliez pas !!!

    Jeudi 11 décembre, c’est soirée Choucroute aux Cygnes !

1verre de Riesling

Choucroute Royale

Dessert

29€ par personne

Sur Réservation, par téléphone au 04 50 75 01 01

81619161_o[2]

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Soirée Saint Valentin le 14 Février 2015

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Au mois de février, nous allons organiser une soirée  dégustation de « vins locaux » avec plusieurs viticulteurs.

Nous vous tiendrons très prochainement informés de la date afin de vous y inscrire nombreux !

A Bientôt !

S. Buet