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Menus de Fête

 


Menu « Fêtes des Mères » Suisse et Française

8 et 29 Mai 2016

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Amuse Bouche
***
Marbré de Foie Gras de Canard et Fera Fumée,
Gelée de Poires au Jurançon et Coulis de Pralines Roses
Ou
Maki de Saumon Fumé au Sésame et Gingembre Confit,
Huile Safranée, Façon « Morgan »
***
Noix de Saint Jacques Snackées,
Beurre d’Oranges Safrané et Pointes d’Asperges
***
Perches « Les Cygnes » Beurre Blanc de Légumes,
Sauge et Ecrevisses
Pommes Allumettes Maison
Ou
Poitrine de Veau Confite au Citron et au Thym Frais,
Risotto de Crozets aux Champignons
***
Plateau de Fromages ou Fromage Blanc
***
   Assiette Gourmande « Les Cygnes »
 
Menu à 67€ (menu complet)
Menu à 57€ (menu sans les Saint-Jacques)
 
Boissons non incluses. Prix Nets, Tva & service inclus

 

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