Les menus
Prix Nets - TVA incluse - Service Compris
Menu de la Saint Valentin 60 euros
Amuse Bouche
Coeur Croisé au Foie Gras & Poivre de Cubèbe
Queue de Langouste Rôtie
Cappuccino de Courgettes au Basilic
Saumon Mi-Cuit Mi-Fumé
Crème de Parmesan et Risotto Vénéré
Granité Ananas Lagon Bleu
Médaillon de Veau Dans le Quasi
Champignons « Pieds Violets »
Petits Légumes de Printemps
Plateau de Nos Fromages
Ou
Fromage Blanc à la Crème
Âme de Cupidon Framboise et Chocolat Blanc
Miroir au Citron Yuzo
Menu Enfant - 13 Euros
Jambon Cru
Ou
Steak haché
Ou
Filets de Perches
Pommes Allumettes Maison
Glace Artisanale
Ou
Fromage Blanc
Ou
Pâtisserie Maison
Plat du Jour et Salade de Saison - 13 Euros
Servi le midi du lundi au vendredi inclus, hors jours fériés « Au Bistrot »
Menu du Jour à 18 Euros
Servi le midi du lundi au vendredi inclus, hors jours fériés « Au Bistrot »
Entrée du Jour
Plat du Jour
Dessert
Menu du Bistrot à 27 Euros
Salade Les Cygnes
Tartiflette au Reblochon
Dessert
Menu " Découverte" à 28 Euros
Terrine de Foies de Volaille et Faisan, Champignons Marinés et Toast aux Fruits Secs
Ou
Velouté de Châtaignes, Raviolis Frits au Foie Gras et Ventrèche Croustillante
Suprême de Poulet Fermier aux Ecrevisses
Ou
Souris de Cerf Confite aux Ecorces d’Orange
Ou
Pavé de Truite Braisé au Vin de Ripaille et Chanterelles Grises
Plateau de Fromages
Ou
Fromage Blanc à la Crème
Ou
Dessert au Choix
(Supplément de 3€ pour l’Assiette Gourmande)
Menu « Logis de France » à 37 Euros
Fondant d’Artichaut, Œuf Mollet et Coquillages sur un Miroir d’Herbes Fraîches
Ou
Magret de Canard Mariné aux Fruits et Légumes d’Hiver
Perches Meunière, (Beurre et Citron) ou « Les Cygnes » (Crème Acidulée Cidre et Noix)
Ou
Cassolette d’Escargots Lutée, Crème d’Ail et Petits Légumes
Ou
Médaillon de Biche Pané aux Baies de Genièvre
Plateau de Fromages
Ou
Fromage Blanc à la Crème
Ou
Dessert au Choix
(Supplément de 3€ pour l’Assiette Gourmande)
Menu "Dégustation" à 40 Euros
Aumônière de Grenouilles Croustillante, Persillade en Déclinaison
Ou
Foie Gras Poché au Porto, La Figue dans tous ses Etats
Filet de Bœuf au Poivre Blanc, Crème Extra au Mont d’Or
Ou
Suprêmes de Pigeons Ramiers, Sauce Diable aux Girolles
Ou
Dos de Merlu Rôti à l’Huile de Noisette, St Jacques, Châtaignes et Potimarron
Plateau de Fromages ou Fromage Blanc
Dessert au Choix
Menu "Gastronomique" à 60 Euros
Amuse Bouche
Entrée au Choix
Poissons au Choix
(Sauf Omble Chevalier)
Pause Digestive
Viande au Choix
Nos Garnitures
Ou
Côte de Bœuf Servie Mixed Grill
Pommes Alumettes Maison
(Pièce pour 2 personnes uniquement)
Plateau de Nos Fromages
Ou
Fromage Blanc à La Crème
Assiette Gourmande « Les Cygnes »
Ou
Dessert au Choix