Les menus
Prix Nets - TVA incluse - Service Compris
Menu de la Saint Valentin 60 euros
Amuse Bouche
Coeur Croisé au Foie Gras & Poivre de Cubèbe

Queue de Langouste Rôtie
Cappuccino de Courgettes au Basilic

Saumon Mi-Cuit Mi-Fumé
Crème de Parmesan et Risotto Vénéré

Granité Ananas Lagon Bleu

Médaillon de Veau Dans le Quasi
Champignons « Pieds Violets »
Petits Légumes de Printemps

Plateau de Nos Fromages
Ou
Fromage Blanc à la Crème

Âme de Cupidon Framboise et Chocolat Blanc
Miroir au Citron Yuzo
Menu Enfant - 13 Euros
Jambon Cru
Ou
Steak haché
Ou
Filets de Perches

Pommes Allumettes Maison

Glace Artisanale
Ou
Fromage Blanc
Ou
Pâtisserie Maison
Plat du Jour et Salade de Saison - 13 Euros
Servi le midi du lundi au vendredi inclus, hors jours fériés « Au Bistrot »
Menu du Jour à 18 Euros
Servi le midi du lundi au vendredi inclus, hors jours fériés « Au Bistrot »
Entrée du Jour

Plat du Jour

Dessert
Menu du Bistrot à 27 Euros
Salade Les Cygnes

Tartiflette au Reblochon

Dessert
Menu " Découverte" à 28 Euros
Terrine de Foies de Volaille et Faisan, Champignons Marinés et Toast aux Fruits Secs
Ou
Velouté de Châtaignes, Raviolis Frits au Foie Gras et Ventrèche Croustillante

Suprême de Poulet Fermier aux Ecrevisses
Ou
Souris de Cerf Confite aux Ecorces d’Orange
Ou
Pavé de Truite Braisé au Vin de Ripaille et Chanterelles Grises

Plateau de Fromages
Ou
Fromage Blanc à la Crème
Ou
Dessert au Choix
(Supplément de 3€ pour l’Assiette Gourmande)
Menu « Logis de France » à 37 Euros
Fondant d’Artichaut, Œuf Mollet et Coquillages sur un Miroir d’Herbes Fraîches
Ou
Magret de Canard Mariné aux Fruits et Légumes d’Hiver

Perches Meunière, (Beurre et Citron) ou « Les Cygnes » (Crème Acidulée Cidre et Noix)
Ou
Cassolette d’Escargots Lutée, Crème d’Ail et Petits Légumes
Ou
Médaillon de Biche Pané aux Baies de Genièvre

Plateau de Fromages
Ou
Fromage Blanc à la Crème
Ou
Dessert au Choix
(Supplément de 3€ pour l’Assiette Gourmande)
Menu "Dégustation" à 40 Euros
Aumônière de Grenouilles Croustillante, Persillade en Déclinaison
Ou
Foie Gras Poché au Porto, La Figue dans tous ses Etats

Filet de Bœuf au Poivre Blanc, Crème Extra au Mont d’Or
Ou
Suprêmes de Pigeons Ramiers, Sauce Diable aux Girolles
Ou
Dos de Merlu Rôti à l’Huile de Noisette, St Jacques, Châtaignes et Potimarron

Plateau de Fromages ou Fromage Blanc

Dessert au Choix
Menu "Gastronomique" à 60 Euros
Amuse Bouche

Entrée au Choix

Poissons au Choix
(Sauf Omble Chevalier)

Pause Digestive

Viande au Choix
Nos Garnitures
Ou
Côte de Bœuf Servie Mixed Grill
Pommes Alumettes Maison
(Pièce pour 2 personnes uniquement)

Plateau de Nos Fromages
Ou
Fromage Blanc à La Crème

Assiette Gourmande « Les Cygnes »
Ou
Dessert au Choix





