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Offres spéciales Coffrets cadeaux

Les menus du restaurant

Hôtel Les Cygnes ***
Les menus

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Menu « Gastronomique » 65 €

Carpaccio de Noix de Saint Jacques aux Fruits Exotiques, Vinaigrette Miel Passion *

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Médaillon de Lotte Rôti, Espuma de Patates Douces au Lait de Coco, Emulsion Vanille *

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Pause Digestive

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Ballottine de Volaille Fermière Farcie aux Ecrevisses, Crème de Crustacés *

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Plateau de Nos Fromages

Ou

Fromage Blanc à La Crème

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Tentation Gourmande (Assortiment Surprise de Nos Desserts Maison)

Ou

Dessert au Choix

*Possibilité de choisir un autre plat de la carte si vous le souhaitez

 

Bon Appétit !!!

Coffrets Cadeaux


Nos Sélections de Terroir – Menu et Vins Compris

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Dôme de Saumon Fumé Maison au Crabe et Guacamole, Gelée au Curry

Ou

Moelleux aux Asperges et Piment d’Espelette, Crème de Morilles, Ventrèche Grillée

Accompagné d’un verre de Chablis « La Chablisienne » (blanc) ou d’un verre de Roussette de Seyssel

«  La Tacconière » (blanc) ou d’un verre Rosé de Savoie « Carrel » ou d’un verre de « Brouilly » (Rouge)

« Domaine de Bel Air »

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Filet Mignon de Veau Rôti à la Sauge, Ricotta, Jambon de Savoie et Girolles, Arlette aux Truffes

Ou

Perches Meunière et Sauce Tartare, Pommes Allumettes Maison

Ou

Perches « Les Cygnes » Beurre Blanc au Crépy et Petits Légumes,

Pommes Allumettes Maison

Accompagné d’un verre de Crépy « Goutte d’Or » (blanc), ou d’un verre de Viré Cléssé Blanc, ou d’un verre de Rosé de Provence « St Tropez », ou d’un verre de Bourgogne « Cuvée Margot » (rouge), ou d’un verre de St Nicolas de Bourgueil (rouge)

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Plateau de Fromages

A déguster avec un verre de Jurançon Domaine Cauhapé (Blanc Moelleux)

ou un verre de Côtes du Rhône « La Janasse » (rouge) ou un verre de Haut Médoc « Les Fiefs de Lieujean » (rouge) ou un verre de Ventoux « Domaine de Fondrèche » (rouge)

Ou

Fromage Blanc à la Crème

Ou

Dessert au Choix

(Supplément de 3€ pour la Tentation Gourmande)

A déguster avec un verre de Cabernet d’Anjou rosé (Doux)

ou un verre de Beaumes de Venise Médaille d’Or 2009

ou une Coupe de Pétillant de Savoie Royal Seyssel

 

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Menu Tout Compris avec deux Verres de Vin : 50  Euros
Menu Tout Compris avec Trois Verres de Vin : 55  Euros

Prix Nets TTC TVA & Service Compris

Coffrets Cadeaux


Menu « Dégustation » 45 €

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Terrine de Foie Gras Mi-Cuit au Confit de Canard et Groseilles, Poires Epicées au Vin Rouge

Ou

Cromesquis d’Escargots en Persillade, Flan d’Aïl, Jus de Persil

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Koulibiac de Sandre et Saumon, Crème Citronnée à la Vodka

Ou

Filet de Bœuf Montbéliard au Croustillant de Pancetta, Sauce Mondeuse, Mousseline de Fèves

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Plateau de Fromages ou Fromage Blanc

***

Dessert au Choix

 

Prix Nets TTC TVA & Service Compris

Coffrets Cadeaux


Menu « Logis de France » 40 €

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Dôme de Saumon Fumé Maison au Crabe et Guacamole, Gelée au Curry

Ou

Moelleux aux Asperges et Piment d’Espelette, Crème de Morilles, Ventrèche Grillée

***

Filet Mignon de Veau Rôti à la Sauge, Ricotta, Jambon de Savoie et Girolles, Arlette aux Truffes

Ou

Perches Meunière et Sauce Tartare, Pommes Allumettes Maison

Ou

Perches « Les Cygnes » Beurre Blanc au Crépy et Petits Légumes,

Pommes Allumettes Maison

***

Plateau de Fromages

Ou

Fromage Blanc à la Crème

Ou

Dessert au Choix

(Supplément de 3€ pour la Tentation Gourmande)

Prix Nets TTC TVA & Service Compris

Coffrets Cadeaux


Menu «  Découverte » 30 €

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2

Crème de Carottes à l’Anis Etoilé et Mozzarella Di Buffala, Feuilleté au Parmesan

Ou

Terrine de Féra aux Tomates Confites, Aneth et Citron Vert, Crème de Moutarde à l’Ancienne

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Pavé de Selle d’Agneau en Croûte de Pistaches, Jus Corsé à l’Aïl et Thym Frais

Ou

Filet de Bar Rôti au Fenouil, Beurre d’Aromates aux Agrumes

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Plateau de Fromages

Ou

Fromage Blanc à la Crème

Ou

Dessert au Choix

(Supplément de 3€ pour la Tentation Gourmande)

Prix Nets TTC TVA & Service Compris

Coffrets Cadeaux


Menu « Enfant » 14€

Jambon Cru de Savoie

ou

Steak Haché

ou

Filets de Perches

Pommes Allumettes Maison

Glace Artisanale ou Fromage Blanc ou Pâtisserie Maison

 


Menu ronde des fromages 38€

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Assiette de dégustation de fromages de notre plateau

Sélection de 11 fromages autour de trois thèmes « Finesse » « Douceur » « Puissance »

Sélection de trois verres de Vins inclus en accord avec la sélection de fromage

le tout accompagné d’une salade verte

Les Vins Blanc

Les vins Rosé

Les vins Rouge

Crépy Mercier

Côte de Provence

Bourgogne « Cuvée Magot »

Roussette de Seyssel

Cabernet d’Anjou (doux)

Graves

Viré Cléssé « Clos du Chapitre »

Rosé de Savoie

Ventoux Fondrèche

Jurançon (Moelleux)

Tavel

Côte du Rhône

Dessert au Choix

 


Dégustez Nos Salades Repas ou Entrée

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Salade « Savoyarde » 21€   En Entrée : 15€

Panaché de Salades Croquantes, Reblochon Chaud Persillade et Vin Blanc, Pommes de Terre, Jambon Cru de Savoie, Noix, Tomates, Oignons Rouges

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Salade « Niçoise » 18€  En Entrée : 13€

Panaché de Salades Croquantes, Haricots Verts, Thon, Olives Noires, Anchois Marinés, Tomates, Œuf Dur, Pommes de Terre, Huile d’Olive

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Salade « Lyonnaise » 20€ En Entrée : 14€

Panaché de Salades Croquantes, Lardons, Croûtons, Tomates, Oignons Rouges, Œuf poché, Saucisson

 

Prix Nets TTC TVA & Service Compris

 

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