Aller au contenu principal
Offres spéciales Coffrets cadeaux

Les menus du restaurant

Hôtel Les Cygnes ***
Les menus

Réservez votre Table

Menu « Gastronomique » 67 €

veranda_03

Marinade de Filet de Bar et Jambon cru fumé, Melon et Pommes Granny Smith *

 ***

Cassolette de Saint Jacques et Ecrevisses au Jurançon, Poireaux et Champignons *

***

Pause Digestive

***

Ris de Veau braisés aux Petits Légumes, Asperges vertes et Crème de Morilles  *

***

Plateau de Nos Fromages

Ou

 Fromage Blanc à La Crème

***

Buffet de desserts

 

*Possibilité de choisir un autre plat de la carte si vous le souhaitez

 

Bon Appétit !!!

Coffrets Cadeaux


Nos Sélections de Terroir – Menu et Vins Compris

Réservez votre Table

Tartare de Bœuf au Couteau à l’Italienne, Tuile au Parmesan et Roquette

Ou

Céviche de Thon rouge, Coriandre et Citron vert, Marmelade de Tomates au Thym frais

 

Accompagné d’un verre de Chablis « La Chablisienne » (blanc) ou d’un verre de Rosé de Savoie « Carrel » ou d’un verre de « Brouilly » (Rouge) « Domaine de Bel Air »

***

Tournedos de Quasi de Veau lardé à l’Anis Etoilé, Compotée de Fenouil aux Olives

Ou

Perches Meunière et Sauce Tartare, Pommes Allumettes Maison

Ou

Perches « Les Cygnes » Crème d’Estragon à l’Arbois et Girolles

Pommes Allumettes Maison

Accompagné d’un verre de Roussette de Seyssel « La Tacconière » (blanc), ou d’un verre de Rosé de Provence « St Tropez », ou d’un verre de Bourgogne « Cuvée Margot » (rouge), ou d’un verre de St Nicolas de Bourgueil (rouge)

***

Plateau de Fromages

A déguster avec un verre de Jurançon Domaine Cauhapé (Blanc Moelleux)

ou un verre de Côtes du Rhône « La Janasse » (rouge) ou un verre de Haut Médoc « Les Fiefs de Lieujean » (rouge) ou un verre de Ventoux « Domaine de Fondrèche » (rouge)

Ou

Fromage Blanc à la Crème

Ou

1 à 3 pièces maximum au choix au Buffet de desserts

(Supplément de 3€ pour le buffet à volonté)

 

A déguster avec un verre de Cabernet d’Anjou rosé (Doux)

ou un verre de Beaumes de Venise Médaille d’Or 2009

ou une Coupe de Pétillant de Savoie Royal Seyssel

 

˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜

Menu Tout Compris avec deux Verres de Vin : 52  Euros
Menu Tout Compris avec Trois Verres de Vin : 57  Euros

Prix Nets TTC TVA & Service Compris

Coffrets Cadeaux


Menu « Dégustation » 47 €

Réservez votre Table

terrasse_07

Terrine de Foie Gras Mi-Cuit à la Vanille, Chutney de Mangue au Sechuan, Tuile au Pain d’Epices

Ou

Gravlax de Truite de Savoie  à l’Aneth et Baies Roses, Rémoulade de Céleri au Citron, Mangue et Ananas

***

Médaillon de Lotte poché, Bouillon d’Ail, Emulsion aux Herbes, Fèves, Girolles et Menthe

Ou

Filet de Bœuf Montbéliard grillé, réduction Balsamique au Romarin,

Ecrasée de Pommes de Terre au Pistou de Roquette

***

Plateau de Fromages ou Fromage Blanc

***

Buffet de desserts

 

 

Prix Nets TTC TVA & Service Compris

Coffrets Cadeaux


Menu « Logis de France » 42 €

Réservez votre Table

 

Tartare de Bœuf au Couteau à l’Italienne, Tuile au Parmesan et Roquette

Ou

Céviche de Thon rouge, Coriandre et Citron vert, Marmelade de Tomates au Thym frais

***

Tournedos de Quasi de Veau Lardé à l’Anis Etoilé, Compotée de Fenouil aux Olives

Ou

Perches Meunière et Sauce Tartare, Pommes Allumettes Maison

Ou

Perches « Les Cygnes » Crème d’Estragon à l’Arbois et Girolles

Pommes Allumettes Maison

***

Plateau de Fromages

Ou

Fromage Blanc à la Crème

 Ou

1 à 3 pièces maximum au choix au Buffet de desserts

(Supplément de 3€ pour le buffet à volonté)

 

Prix Nets TTC TVA & Service Compris

Coffrets Cadeaux


Menu «  Découverte » 32 €

Réservez votre Table

2

Gaspacho de Tomates et Fraises à la Menthe, Ecume Fromagère, Feuilleté aux Olives

Ou

Terrine de Veau à l’Orange, Confit d’Oignons Rouges aux Aromates

***

Suprême de Pintade Fermière au Pesto et Tomates confites

Ou

Filet de Féra au Beurre Demi-Sel, Jus de Matelote au Pinot Noir

***

Plateau de Fromages

Ou

Fromage Blanc à la Crème

Ou

1 à 3 pièces maximum au choix au Buffet de desserts

(Supplément de 3€ pour le buffet à volonté)

 

Prix Nets TTC TVA & Service Compris

Coffrets Cadeaux


Menu « Enfant » 14€

Jambon Cru de Savoie

ou

Steak Haché

ou

Filets de Perches

Pommes Allumettes Maison

Glace Artisanale ou Fromage Blanc ou Pâtisserie Maison

 


Menu ronde des fromages 38€

Réservez votre Table

Assiette de dégustation de fromages de notre plateau

Sélection de 11 fromages autour de trois thèmes « Finesse » « Douceur » « Puissance »

Sélection de trois verres de Vins à choisir dans notre carte de Vins au verre

Le tout accompagné d’une salade verte

****

1 à 3 pièces maximum au choix au Buffet de desserts

 

 

 


Dégustez Nos Salades Repas ou Entrée

Réservez votre Table

˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜

Salade « Les Cygnes » 18€    En Entrée : 13€

Panaché de Salades Croquantes, Volaille Marinée Tomates-Basilic, Mozzarelle, Tomates, Olives, Câpres, Oignons Rouges, Croûtons

********

Salade « Campagnarde » 20€  En Entrée : 14€

Panaché de Salades Croquantes, Escargots, Lardons, Croûtons, Tomates, Copeaux de Parmesan, Oignons Rouges, Noix

********

Salade «Pêcheur » 21€  En Entrée : 15€

Panaché de Salades Croquantes, Gravlax de Truite, Filet de bar Mariné, Crème d’Aneth Citronnée, Tomates, Pommes Granny Smith, Citron

 

Prix Nets TTC TVA & Service Compris

 

Retour à la page restaurant
DSCN3357
DSCN3353
DSCN3310
terrasse_03
DSCN3303
DSCN3336
DSCN3358
DSCN3359
DSCN3360
DSCN3316
DSCN3352
DSCN3362
DSCN3364