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Offres spéciales Coffrets cadeaux

Les menus

Hôtel Les Cygnes ***
Les menus

Menu « Gastronomique » 65 €

Saumon Fumé Maison en trilogie de Betteraves, Gelée Citron Vert Aneth*

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Nage de Homard aux Légumes Anciens, Crème au Corail et Estragon*

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Pause Digestive

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Perdreau Rôti, Farci aux Cèpes, Embeurrée de Chou Vert Frisé, Jus Corsé au Romarin*

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Plateau de Nos Fromages

Ou

Fromage Blanc à La Crème

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Tentation Gourmande (Assortiment Surprise de Nos Desserts Maison)

Ou

Dessert au Choix

 

 

*Possibilité de choisir un autre plat de la carte si vous le souhaitez

  Bon Appétit !!!

Coffrets Cadeaux


Nos Sélections de Terroir – Menu et Vins Compris

Mousseline de Saint Jacques aux Éclats de Marrons, Beurre Blanc aux Ecrevisses

Ou

Pâté en Croûte de Ris de Veau au Foie Gras et Truffes,
Tagliatelles croquantes de Légumes Anciens

Accompagné d’un verre de Chablis « La Chablisienne » (blanc) ou d’un verre de Viré Cléssé « Clos du Chapitre » (blanc) ou d’un verre de Rosé de Provence « Saint-Tropez »
ou d’un verre de Bourgueil (rouge) ou d’un verre de Brouilly (rouge)

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Filet Mignon de Sanglier rôti et sa Côte, Sauce Diane, Gratin Savoyard aux Girolles

Ou

Perches Meunière et Sauce Tartare, Pommes Allumettes Maison

Ou

Perches « Les Cygnes » à la Crème d’Ail Doux et Chanterelles Grises, Pommes Allumettes Maison

Accompagné d’un verre de Crépy « Goutte d’Or » (blanc) ou d’un verre de Roussette de Seyssel  « La Tacconière » (blanc) ou d’un verre de Rosé de Savoie ou d’un verre de Ventoux Fondrèche (rouge) ou d’un verre de Graves « Château Tour de Calens » Cuvée Quentin (rouge)

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Plateau de Fromages

A déguster avec un verre de Bourgogne « Cuvée Margot » (rouge)
ou un verre de Côtes du Rhône « La Janasse » (rouge)

ou un verre de Haut Médoc « Les Fiefs de Lieujean » (Rouge)

 

Fromage Blanc à la Crème

Ou

Dessert au Choix

(Supplément de 3€ pour la Tentation Gourmande)

A déguster avec un verre de Jurançon Domaine Cauhapé
ou un verre de Beaumes de Venise Médaille d’Or 2009
ou une Coupe de Pétillant de Savoie Royal Seyssel ou un verre de Crépy Vendanges Tardives (blanc)

 

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Menu Tout Compris avec deux Verres de Vin : 50  Euros
Menu Tout Compris avec Trois Verres de Vin : 55  Euros

Prix Nets TTC TVA & Service Compris

Coffrets Cadeaux


Menu « Dégustation » 45 €

Terrine de Foie Gras Mi-Cuit au vin d’Arbois Blanc, Marmelade de Coings, Pain d’Epices

Ou

Huîtres Chaudes façon Normande, Confit d’Endives aux Pommes et Sabayon au Cidre

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Pavé de Turbot rôti sauce Maltaise, Mousseline de Topinambour aux Herbes

Ou

Filet de Bœuf Montbéliard Grillé aux Truffes, Croûte d’Os à Moelle

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Plateau de Fromages ou Fromage Blanc

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Dessert au Choix

Prix Nets TTC TVA & Service Compris

Coffrets Cadeaux


Menu « Logis de France » 40 €

Mousseline de Saint Jacques aux Eclats de Marrons, Beurre Blanc aux Ecrevisses

Ou

Pâté en Croûte de Ris de Veau au Foie Gras et Truffes, Tagliatelles croquantes de Légumes Anciens

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Filet Mignon de Sanglier rôti et sa Côte, Sauce Diane, Gratin Savoyard aux Girolles

Ou

Perches Meunière et Sauce Tartare, Pommes Allumettes Maison

Ou

Perches « Les Cygnes » à la Crème d’Ail Doux et Chanterelles Grises, Pommes Allumettes Maison

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Plateau de Fromages

Ou

Fromage Blanc à la Crème

Ou

Dessert au Choix

 

(Supplément de 3€ pour la Tentation Gourmande)

Prix Nets TTC TVA & Service Compris

Coffrets Cadeaux


Menu «  Découverte » 30 €

2

Crème Violette Dubarry à l’huile de Noisettes, Sommités de Choux et Ventrêche

Ou

Terrine de Chevreuil à l’Armagnac et Cornes d’Abondance, Chutney de Figues au Vin Rouge

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 Entrecôte de Veau braisée en Cocotte aux Champignons des Bois

Ou

Filet de Rascasse rôti à la Fleur de Sel, Sauce Pamplemousse aux Senteurs de Sauge

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Plateau de Fromages

Ou

Fromage Blanc à la Crème

Ou

Dessert au Choix

 

(Supplément de 3€ pour la Tentation Gourmande)

Prix Nets TTC TVA & Service Compris

Coffrets Cadeaux


Menu « Enfant » 13€

Jambon Cru de Savoie

ou

Steak Haché

ou

Filets de Perches

Pommes Allumettes Maison

Glace Artisanale ou Fromage Blanc ou Pâtisserie Maison

Coffrets Cadeaux


Menu ronde des fromages 38€

Assiette de dégustation de fromages de notre plateau

Sélection de 11 fromages autour de trois thèmes « Finesse » « Douceur » « Puissance »

Sélection de trois verres de Vins inclus en accord avec la sélection de fromage

le tout accompagné d’une salade verte

Les vins « Finesse »

Les vins « Douceur »

Les vins « Puissance »

Crépy Mercier

Roussette de Savoie

Viré cléssé « clos du chapitre »

Bourgogne « cuvée margot »

Mondeuse de Savoie

Côte du Rhône « La janasse »

Cabernet d’Anjou

Rosé de Savoie

Cote de Provence

Muscat beaume de Venise

Crépy Cuvée de décembre

Banyuls

Dessert au Choix

Coffrets Cadeaux


Dégustez Nos Salades Repas ou Entrée

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Salade « Savoyarde » 21€ En Entrée : 14€

Panaché de Salades Croquantes, Reblochon Pané, Jambon Cru, Tomates, Noix, Oignons Rouges

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Salade « Les Cygnes » 18€ ou en Entrée 13€

Panaché de Salades Croquantes, Saumon Fumé Maison, Féra Fumée, Pommes Granny Smith, Tomates, Citron, Vinaigrette blanche à l’Aneth, Croûtons

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Salade « Landaise » 20€ En Entrée : 14€

Panaché de Salades Croquantes, Foie Gras Poêlé, Gésiers Confits, Haricots Verts, Croûtons, Tomates, Oignons Rouges

Prix Nets TTC TVA & Service Compris

Coffrets Cadeaux


 

Le Bistrot les Cygnes Vous propose

 

Plat du Jour et salade de saison : 14 €

Servi le midi du lundi au vendredi inclus, hors jours fériés

Menu du Jour : 20€

Servi le midi du lundi au vendredi inclus, hors jours fériés

Entrée du Jour

Plat du Jour

Dessert

Menu du Bistrot : 27 €

Salade Les Cygnes

Tartiflette au Reblochon

Dessert

Prix Nets ttc Tva & service inclus

Coffrets Cadeaux

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